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毛爷爷臭豆腐:是你忘不了的舌尖上的味道

2019-07-17 16:55 来源:编辑:admin

毛爷爷臭豆腐,从制作豆腐生胚,到卤制成臭豆腐,都是秘传了三百多年的皇家配方精制而成的,从孝庄太后开始,三百年来我们的历代祖师爷们一直在皇宫为前后近二十位帝王精心制作的小食上品。慈禧太后尊称其为“青方”。

毛爷爷臭豆腐,每一道食材精挑细选,每一道工艺严格精致,每一道工序遵循古法。

精选原料,选用上好的黄豆,经过清洗浸泡,进行纯手工磨制,点卤,然后师傅将臭豆腐从卤水中捞起来,放入滚烫的油锅里,用筷子不停的翻滚着,直到把臭豆腐的两面都炸至焦黄色即可。紧接着将它们娴熟地夹到碗里,焦上秘制的汤汁,撒上配料,就这样一碗色香味俱全的金灿灿地飘香四溢的臭豆腐就完成了。

这里的臭豆腐确实对得起“臭豆腐”三个字,其表如黑色珍珠,而且初次闻起来也确实有一股怪怪的味道,不过当你细细闻的话,怪味中也透露着一种诱人的香味,让你垂涎欲滴。将鼻子凑近去一闻,一阵阵诱人的气味扑鼻而来,触动着你身体的每一个细胞。夹起一块臭豆腐,小心翼翼的放在嘴里咬一口,外面焦黄,里面白色,真的是太好吃了!把一整块放到嘴里一嚼,表面脆脆的,外焦里嫩,浓浓的汤汁四溢,充斥着舌尖上的每一个味蕾,真像一场味觉盛宴!让人吃了一块忍不住吃第二块,怎么都不觉得腻,味道实在令人拍案叫绝,回味无穷!曾经这也是毛主席爱不释手的家乡三大美食之首呢!数百年来民间“一片难求”!

怎么样?听了我的介绍是不是直流口水啊?那就赶紧来毛爷爷的TM臭豆腐品尝一下吧!保证你吃了之后一辈子都忘不了哦~



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